Vanille, Rum und Kurkuma – the MUSTs aber nur einige der Spezialitäten ...
Gäste, die La Réunion besuchen, decken sich oft ein mit den Spezialitäten der Insel!
Dazu gehört natürlich die Vanille – im Speziellen : Vanille de Bourbon. La Réunion trug vor vielen Jahren auch einmal den Namen “Île de Bourbon” und so kam die Vanille zu Ihrem berühmten Beinamen. Die Qualität ist hoch, der Preis auch. Aber dadurch kann man sicher sein, auch zuhause noch lange Freude daran zu haben.
Wichtig: keine saftigen braunen Schoten kaufen, sondern solche, die schon getrocknet sind. Die Fermentierung ist der schwierigste Teil und da können wir Unwissenden viel falsch machen. Die “günstige” Variante, die man hier auch kaufen kann, kommt aus Madagaskar (siehe Bild) – dafür würde ich aber meine Hand nicht ins Feuer legen.
Kein Baccardi-Feeling – sondern “Charette” heißt hier die bekannteste Rum-Sorte. Charette, das ist der Ochsenkarren, mit dem früher das Zuckerrohr vom Feld zur Fabrik transportiert wurde. Der Rum wird entweder im Punsch verwendet – also mit frischen Fruchtsäften gemixt und als Aperitif sehr beliebt (speziell: Ti-Punch, Zitrone+Zucker+Rum, sehr lecker!), oder dann als Digestif im Rhum Arrangé, das kommt unserem Rum-Topf nahe. Früchte/Gewürze werden mit Rum und Zuckerrohrsirup angesetzt und nach Monaten wird der so aromatisierte Alkohol in kleinen Schnapsgläsern serviert. Gibt es auch mit Geranium oder der Orchideenart Faham (wenn man etwas Originelles probieren möchte)! Es gibt außer dem “Alltags-Rum” natürlich auch sehr guten alten Rum und bereits fertige Rhum Arrangé in vielen tollen Geschmacksrichtungen zu kaufen. Die Destillerien heißen Isautier, Savanna und Rivière du Mat.
Das goldene Puder und Wundermittel Kurkuma wird in vielen Gerichten verwendet – natürlich auch im Cari, dem Nationalgericht der Insel. Es gibt allem eine gelbe Färbung und wenn man einen Beutel im Koffer mitnimmt sollte man ihn gut verpacken – die Flecken gehen nicht mehr raus! Angebaut und verarbeitet wird er auf der Insel in der wunderschönen Plaine des Gregues bei St. Joseph (ist auf jeden Fall einen Ausflug wert!) und kaufen kann man die daraus entstandenen Produkte (Puder, Sirup, Essig, getrocknete Scheiben der Wurzel) im Maison du Curcuma (und auch in zahlreichen anderen Boutiquen der Insel). Dort gibt es auch noch weitere Gewürze, die auf der Insel gedeihen und Konfituren aus exotischen Früchten. Das sind alles wirklich tolle Mitbringsel!
Aber es gibt noch vieles mehr, das man hier aus der kreolischen Küche entdecken kann und viele werden ausgesprochene Fans!
Na dann – nix wie hin!
La Réunion und die Jahreszeiten
Frühling – Sommer – Herbst und Winter ... ganz so krass ist es hier nicht.
Man kann La Réunion das ganze Jahr über bereisen. Offizielle Regenzeit ist zwar von Dezember bis April, das muss aber nichts heißen. Die meiste Zeit über ist es wirklich sehr schön. Es kann manchmal zu heftigen Niederschlägen kommen - oft auch nur örtlich. Die „kühleren“ Monate sind Juni bis September.
Kreolisch gefällig?
Kreolisch - was soll das sein? Ich will mal aufzählen, was für mich auch zu „kreolisch“ gehört:
Die Esskultur zum Beispiel. Das Hauptgericht: Cari. Im Grunde ist die Basis gleich: Öl, Zwiebeln, Tomaten und Kurkuma. Ggf. noch Knoblauch und Ingwer und dann eben Fleisch oder Fisch. Das ist überhaupt nicht scharf. Dazu gibt es Reis und Bohnen/Linsen und eine scharfe Soße (Rougail: Chilis, diverse Gemüse, Salz und Pfeffer) die man je nach Belieben selber dazumischen kann.
Ausflugsziele der Insel Réunion - diesmal hoch hinaus ....
Ausflugsziele der Insel Réunion - diesmal hoch hinaus: Jardin Botanique Mascarin, ein Riesenrad und ein Rundflug
La Réunion ist die Insel der vielen Möglichkeiten! Ich verspreche Ihnen: es wird nicht langweilig – egal wo Sie sich hier aufhalten. Und alle Regionen bieten atemberaubende Landschaften, herrliche Planzen und ein wunderschönes Meer immer in greifbarer Nähe.
Ausflugsziele La Réunion - La Fenêtre
„Das Fenster“ ins Innere der Insel – tja, da gibt es eigentlich mehrere! Aber La Fenêtre, das liegt oberhalb von Les Makes (also Westseite der Insel) und der Ausblick ist wirklich spektakulär.
